今週はお天気が続く、絶好の日和。
昨年秋に採れたサツマイモで、干し芋づくりをしました。
まずは、高温の地熱蒸気が吹く蒸し場に行き、芋を地獄蒸しに。

その後、皮を剥いて１cmほどの厚さに切ったら干すだけ。
九重の冷た～い風にさらして、今週末には完成の予定です！
地獄の蒸気には特有のミネラル成分が含まれているので、味わいにどんな影響が出るのか。
できあがりが今から楽しみです。（指原）